めぐり会う犬と共に

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<<   作成日時 : 2017/05/10 21:34   >>

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今が旬の鰹のたたき。






我が家ではカットした鰹の身にたっぷりの摺ったニンニク・ショウガを載せ、たっぷりの細ネギをかけていただきます。

この季節の魚料理?ですね。








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知人からいただいた蕗と蕨。

すでに綺麗に前処理をしてあったので、煮るだけでした!

珍しく出汁と砂糖・みりん・酒・醤油で薄味に、あの栃尾の油揚げと煮てみました。

硬そうに見えた蕨も柔らかく煮ることが出来ました。


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この器具は…


過日、100円ショップにて買い求めた器具は卵のお尻に細い針を刺し、殻の内側の薄い膜を傷つけるものなのです。

実は、私、卵の茹で方が下手でして…時々からが上手に向けなかったり〜(涙)


茹で上がった後、水に浸けているのですが…。


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中央を少し回すと短い針が出ます。

これからは大丈夫♪

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